Heteroatomic Aroma Compounds

Main
Chemistry
Heteroatomic Aroma Compounds

Heteroatomic Aroma Compounds

Name: Heteroatomic Aroma Compounds
ISBN: 9780841237773

Gary A. Reineccius and Terry A. Reineccius (Eds.)

0 / 4.0

0 comments

Bu kitabı nə dərəcədə bəyəndiniz?

Yüklənmiş faylın keyfiyyəti necədir?

Kitabın keyfiyyətini qiymətləndirə bilmək üçün onu yükləyin

Yüklənmiş faylların keyfiyyəti necədir?

This text offers a comprehensive discussion of how given aroma compound classes (oxygen, nitrogen, and sulfur) are initially formed and subsequently analyzed in foods. The sensory significance of these classes of aroma compounds is discussed in the context of forming the desirable andundesirable character of a food product.

Kateqoriyalar:

Chemistry

İl:

2002

Nəşriyyat:

American Chemical Society

Dil:

english

Səhifələr:

378

ISBN 10:

0841237778